Sağlıklı bir yaşam için doğru beslenmek kadar, yediğimiz besinlerin çeşitliliği ve renkleri de büyük önem taşır. Gökkuşağı diyetini hiç duydunuz mu? Bu diyet, tabağınızda farklı renkte besinlere yer vererek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitamin ve mineralleri almanızı hedefler. Doğal olarak renkli yiyecekler, her biri kendine özgü faydaları olan biyoaktif bileşikler içerir. Sebze ve meyvelerin renkleri ve vitamin grupları kapsamında Diyetisyen Sevgi Erdinç, yaptığı açıklamada; “Kırmızı meyve ve sebzeler, likopen ve antosiyanin gibi güçlü antioksidanlar içerir. Domates, çilek, kiraz ve kırmızı biber gibi besinler, kalp sağlığını korumada ve cilt yaşlanmasını geciktirmede etkili olabilir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından da zengindir. Turuncu ve sarı renk grubundaki yiyecekler, beta-karoten ve lutein gibi bileşikler içerir. Havuç, portakal, tatlı patates ve mango, göz sağlığına katkı sağlar ve cildinizi korur. Ayrıca bağışıklık sistemini destekleyen A ve C vitaminleriyle doludurlar” dedi.
Yeşil sebzelerin, klorofil ve folat gibi besin ögeleriyle dolu olduğunu ifade eden Diyetisyen Erdinç; “Ispanak, brokoli, avokado ve kivi, detoksifikasyona yardımcı olur ve kemik sağlığını destekler. Ayrıca yeşil sebzeler, sindirimi düzenleyen lif bakımından oldukça zengindir. Mavi ve mor renkler yaban mersini, mor lahana, böğürtlen ve patlıcan gibi besinler, antosiyaninler açısından zengindir. Bu bileşikler, beyin sağlığını destekler, hafızayı güçlendirir ve yaşlanma karşıtı etkiler sunar. Beyaz sebze ve meyveler, bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Sarımsak, soğan, karnabahar ve mantar, anti-enflamatuvar özellikleriyle öne çıkar. Aynı zamanda kolesterolü dengeleyici etkileri de vardır” şeklinde konuştu.
Gökkuşağı diyetine yönelik Diyetisyen Erdinç; “Gökkuşağı diyetinin temel amacı, vücudunuzun her gün farklı türde ve renkte besin almasını sağlamaktır. Bu çeşitlilik, yalnızca fiziksel sağlığınıza değil, aynı zamanda ruh halinize de olumlu etki eder. Çünkü renkli bir tabak, yemek yemeyi daha keyifli hale getirir ve duygusal bir tatmin sağlar. Tabağınızı nasıl renklendiririz hemen açıklayalım. Öncelikle alışveriş yaparken sebze ve meyve reyonunda farklı renkleri seçmeye özen gösterin. Tek tip yemeklerden kaçının; her öğünde birden fazla renk grubuna yer verin. Ara öğünlerde renkli meyve tabakları hazırlayın. Salatalarınıza kırmızı biber, mor lahana veya nar taneleri ekleyerek hem lezzet hem de görsellik katın. Unutmayın, doğanın bize sunduğu bu renkler sadece göze hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığımıza da hizmet eder. Hayatınıza renk katın, bedeninizi ve ruhunuzu şımartın” ifadelerini kullandı.
