Diyabetin, kan şekerinin normal seviyelerin üzerine çıkmasıyla ortaya çıkan bir hastalık olduğunu belirten Uşak’ta diyetisyenlik yapan Sevgi Erdinç, Tip 1 diyabetin genellikle çocukluk ya da gençlik dönemlerinde başladığını, Tip 2 diyabetin ise sağlıksız beslenme, hareketsiz yaşam tarzı ve genetik yatkınlık gibi faktörlerle ilişkili olduğunu ifade etti. Diyabetin yönetiminde doğru beslenmenin büyük önem taşıdığını vurgulayan Erdinç, dengeli bir diyetin kan şekerini kontrol altında tutarak hastalığın komplikasyonlarını engelleyebileceğini söyledi. Diyabet hastalarının beslenme planında, rafine karbonhidratlardan kaçınılması gerektiğine dikkat çeken Erdinç, beyaz ekmek, pirinç, makarna ve şekerli içecekler gibi gıdaların kan şekerini hızla yükselteceğini, bunun yerine tam tahıllı ekmek, bulgur ve kepekli makarnanın tercih edilmesi gerektiğini önerdi.
Protein alımının da diyabet yönetiminde önemli bir rol oynadığını belirten Erdinç, yağsız kırmızı et, tavuk, balık, yumurta ve kurubaklagillerin dengeli bir diyetin parçası olması gerektiğini söyledi. Özellikle balığın omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını desteklediğini vurgulayan Erdinç, diyabet hastalarında kalp-damar hastalıkları riskinin yüksek olduğunu belirterek, haftada en az iki kez balık tüketiminin önerildiğini aktardı. Sağlıklı yağların insülin duyarlılığını artırarak kan şekerinin kontrolüne yardımcı olabileceğini söyleyen Erdinç, zeytinyağı, avokado, fındık ve ceviz gibi doymamış yağların diyabet dostu besinler arasında yer aldığını belirtti. Trans yağlar ve doymuş yağlardan kaçınılması gerektiğini belirten Erdinç, bu yağların diyabetin seyrini olumsuz etkileyebileceğini söyledi.
Lif açısından zengin besinlerin kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğunu ifade eden Erdinç, sebzeler, kurubaklagiller, tam tahıllar ve meyvelerin bu açıdan önemli olduğunu belirtti. Ancak meyve tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Erdinç, muz, üzüm ve incir gibi glisemik indeksi yüksek meyvelerin fazla tüketilmesinin kan şekerinin hızla yükselmesine yol açabileceğini, bunun yerine elma, armut, çilek ve turunçgillerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Sıvı tüketiminin de büyük önem taşıdığını belirten Erdinç, şekerli içecekler ve hazır meyve suları yerine su, şekersiz bitki çayları ve ayran gibi sağlıklı içeceklerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Gazlı içecekler ve meyve sularının yüksek şeker içerikleri nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebileceğini vurguladı.
Öğün düzeninin diyabet yönetiminde kritik bir faktör olduğuna dikkat çeken Erdinç, uzun süre aç kalmanın kan şekerinde ani düşüşlere, aşırı yemek yemenin ise ani yükselmelere yol açabileceğini belirtti. Gün içinde 3 ana öğün ve 2-3 ara öğün şeklinde beslenmenin kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olacağını söyleyen Erdinç, yemekleri yavaş yemek ve iyi çiğnemek gerektiğini ekledi. Diyabet hastalarının beslenme düzenlerine dikkat etmelerinin, kan şekerinin kontrolünü sağlamada büyük bir rol oynadığını belirten Erdinç, sağlıklı karbonhidratlar, proteinler ve yağları dengeli bir şekilde tüketmek, lif alımını artırmak ve düzenli öğün alışkanlığı edinmekle diyabetin yönetilmesinin kolaylaşabileceğini ifade etti.