(ÖZEL HABER) - Rengarenk görüntüsüyle ilgi gören bu yöresel ürünün aslında tüketilmek için değil, bulunduğu ortama hoş koku vermesi amacıyla yetiştirildiğini söyleyen Gürel, kırlangıcın geçmişten günümüze uzanan yolculuğunu paylaştı. Yaz aylarında Uşak'taki semt pazarlarında tezgahları süsleyen, farklı renk ve desenleriyle dikkat çeken kırlangıç, kentin en ilginç yöresel ürünlerinden biri olmayı sürdürüyor. Uşaklı Şair Bekir Gürel, verdiği özel röportajda, birçok kişinin kavunla karıştırdığı kırlangıç hakkında bilinmeyenleri anlattı.
Bekir Gürel'in verdiği bilgilere göre kırlangıç, kavun tarlalarında yetiştirilen, yaklaşık elma büyüklüğünde, hoş kokusuyla öne çıkan bir ürün olarak biliniyor. Halk arasında "kırlangıç kavunu" olarak da adlandırılan bu ürün, görünüşü nedeniyle kavuna benzese de kullanım amacı tamamen farklı. Küçük boydaki kırlangıçlar yenilmiyor; evlerde ve iş yerlerinde doğal oda kokusu olarak değerlendiriliyor.
Kırlangıçların nisan ve mayıs aylarında tohum olarak toprağa ekildiğini belirten Gürel, temmuz sonu ile ağustos aylarında olgunlaşan ürünlerin sarı, yeşil, kırmızı ve farklı desenlerde hasat edildiğini ifade etti. Toplandıktan sonra evlerde masa üzerine ya da uygun bir köşeye bırakılan kırlangıçların, bulundukları ortama günlerce hoş bir koku yaydığını söyledi.
Yörede kırlangıçların yalnızca tek isimle bilinmediğini de dile getiren Gürel, halk arasında "Çubuk", "Susam", "Arap", "Mekik", "Veli" ve "Köynek" gibi farklı isimlerle de anıldığını belirtti. Bu isimlerin uzun yıllardır kuşaktan kuşağa aktarıldığını ifade eden Gürel, kırlangıcın Uşak'ın yerel yaşamında önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. Yaz mevsiminde Uşak merkez başta olmak üzere ilçe ve köy pazarlarında satışa sunulan kırlangıçlar, hem görsel güzelliği hem de hoş kokusu nedeniyle ilgi görüyor. Sezonun ilk dönemlerinde tanesi 30 ila 40 TL arasında alıcı bulan ürünler, hasadın artmasıyla birlikte 10 ila 20 TL seviyelerine kadar düşüyor.
Bekir Gürel, kırlangıcın uzun süre sertliğini ve kokusunu koruyabilmesi için buzdolabında ya da su dolu bir kap içerisinde muhafaza edilmesini önerirken, henüz olgunlaşmamış olanların ise un, kepek veya saman içerisinde bekletilerek kısa sürede renk değiştirdiğini ve hoş kokusuna kavuştuğunu ifade etti. Son yıllarda sosyal medyada paylaşılan kırlangıç fotoğraflarının büyük ilgi gördüğünü de belirten Gürel, Türkiye'nin farklı şehirlerinden ve yurt dışından birçok kişinin kendilerine ulaşarak bilgi aldığını, hatta tohum temin edip bahçelerinde yetiştirmek isteyenlerin bulunduğunu söyledi. Uşak'ın yaz aylarını mis gibi kokusuyla renklendiren kırlangıç, bugün de semt pazarlarında yerini alırken hem nostaljik bir hatıra hem de kente özgü doğal bir güzellik olarak ilgi görmeye devam ediyor.