(ÖZEL HABER) - Ramazan Bayramı yaklaşırken Uşak’ta bayram hazırlıkları hız kazandı. Şehrin köklü lezzetlerinden biri olan Uşak baklavası, bu yıl kilogramı 750 TL’den satışa sunulurken, sınırlı sayıda üretim yapan işletmelerde yoğunluk dikkat çekiyor. Yıllardır kentin mutfak kültürünün önemli parçalarından biri olan Uşak baklavası, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Sayılı ustalar tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzet, hem üretim tekniği hem de kullanılan malzemelerle diğer baklava çeşitlerinden ayrılıyor.
Uşak baklavası; özel amaçlı buğday unu, su, yumurta, tuz ve ayçiçek yağı ile hazırlanan hamurun incecik açılmasıyla hazırlanıyor. Yaklaşık 1 ila 1,2 milimetre kalınlığında ve 150 ila 180 santimetre çapında açılan yufkalar üst üste diziliyor. Katlar arasına ince kıyılmış ceviz içi serpilirken, üzerine sadeyağ eklenerek fırınlanıyor. Pişirme işleminin ardından bir gün önceden hazırlanan şerbet eklenerek lezzeti tamamlanıyor. Toplamda 65 ila 70 kat yufkadan oluşan Uşak baklavası, yaklaşık 4,5 ila 5 santimetre dilim yüksekliğiyle de dikkat çekiyor. Kat kat yapısı ve yoğun aromasıyla bilinen bu tatlı, özellikle geleneksel üretim sürecinin korunması sayesinde özgün karakterini sürdürüyor.
Geçmişi uzun yıllara dayanan Uşak baklavası, coğrafi sınırla ünü özdeşleşmiş ürünler arasında yer alıyor. Tüm üretim aşamalarının Uşak’ta gerçekleştirilmesi, bu lezzetin yerel kimliğini güçlendirirken, bayram dönemlerinde talebin daha da arttığı gözleniyor. Bayram öncesi artan siparişlerle birlikte ustalar yoğun mesai yaparken, vatandaşlar da geleneksel tatları sofralarına taşımak için Uşak baklavasına yöneliyor.