Son yıllarda tüketicilerin ultra işlenmiş atıştırmalıklardan uzaklaşarak doğal ve katkısız besinlere yönelmesiyle birlikte hurma da sağlıklı beslenme tercihleri arasında öne çıkmaya başladı. 21 Temmuz Abur Cubur Günü dolayısıyla açıklamalarda bulunan Üsküdar Üniversitesi Rektör Danışmanı ve Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muhsin Konuk, hurmanın içerdiği lif, vitamin ve mineraller sayesinde besleyici bir alternatif sunduğunu ancak porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı.
Prof. Dr. Konuk, hurmanın doğal şeker içermesine rağmen lif bakımından zengin yapısıyla kan şekerini rafine şeker kadar hızlı yükseltmediğini belirterek, bu özelliğinin onu temiz içerikli doğal bir enerji kaynağı haline getirdiğini söyledi. Hurmanın yapay katkı maddeleri içermemesi nedeniyle sağlıklı beslenme alışkanlıklarında önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Konuk, tek başına mucizevi bir besin olarak görülmemesi gerektiğinin de altını çizdi.
Hurmanın yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklediğini, uzun süre tokluk hissi sağladığını ve kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini belirten Konuk, B6 vitamini, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve fosfor gibi birçok önemli besin öğesini de içerdiğini dile getirdi. Bu sayede kalp sağlığından kas fonksiyonlarına, kemik yapısından kan üretimine kadar birçok alanda vücuda katkı sağlayabileceğini ifade etti.
Rafine şekere alternatif olarak kullanılabilecek besinlerden biri olan hurmanın özellikle tatlı ve hamur işlerinde püre veya hurma özü şeklinde değerlendirilebileceğini belirten Prof. Dr. Konuk, günlük tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Yaklaşık üç orta boy hurmanın bir porsiyon olarak kabul edilebileceğini belirten Konuk, hurmanın ceviz, badem, süt veya yoğurt gibi protein ve sağlıklı yağ kaynaklarıyla birlikte tüketilmesinin kan şekerindeki ani yükselmeleri azaltabileceğini kaydetti.
Sporcular açısından da hurmanın önemli bir doğal enerji kaynağı olduğuna dikkat çeken Konuk, içerdiği doğal karbonhidratlar sayesinde egzersiz öncesinde enerji sağladığını, potasyum ve magnezyum içeriğiyle kas fonksiyonlarını desteklediğini söyledi. Antrenmandan yaklaşık 30 ila 45 dakika önce tüketilecek bir porsiyon hurmanın performansa olumlu katkı sağlayabileceğini ifade etti.
Doğal ve lif bakımından zengin beslenme alışkanlıklarının obezite, insülin direnci ve kalp-damar hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkların riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini belirten Konuk, hurmanın içerdiği fenolik bileşikler ve flavonoidler sayesinde güçlü antioksidan özellik gösterdiğini, bunun da hücreleri serbest radikallerin zararına karşı koruyabileceğini söyledi. Hurmanın bağırsak sağlığını destekleyen prebiyotik etkisinin de bulunduğunu dile getiren Konuk, düzenli ve dengeli tüketimin sindirim sistemi açısından fayda sağlayabileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Muhsin Konuk, hurmanın gebeliğin son dönemlerinde de dikkat çeken etkileri bulunduğunu belirterek, bilimsel çalışmaların doğum sürecini destekleyebileceğine işaret ettiğini söyledi. Özellikle gebeliğin son haftalarında tüketilen hurmanın rahim ağzının olgunlaşmasına katkı sağlayabileceğini, doğum sürecini kolaylaştırabileceğini ve doğum sonrası rahmin toparlanmasını destekleyebileceğini ifade eden Konuk, bu nedenle uzman kontrolünde hamile kadınlara önerilebildiğini kaydetti.
Hurmanın kültürel ve dini açıdan da önemli bir yere sahip olduğunu hatırlatan Konuk, Meryem Suresi'nde Hz. Meryem'e doğum sırasında hurma tüketmesinin tavsiye edildiğini belirterek, bu bilginin günümüzde yapılan bazı bilimsel araştırmalarla da dikkat çekici şekilde örtüştüğünü ifade etti. (Kaynak: iletisimofisi.com)