Kışın Bağışıklığı Güçlendiren En Doğal Beslenme Önerileri

Kış mevsimiyle birlikte soğuyan hava, kapalı geçen günler ve enfeksiyon riskinin artması, vücudun beslenme yoluyla desteklenmesini zorunlu kılıyor. İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, kış aylarında doğru beslenmenin sağlığı koruyan en etkili kalkanlardan biri olduğunu vurguladı. Mevsiminde tüketilen her ürünün hem vücudu güçlendirdiğini hem de doğal döngüye uyum sağladığını belirten Dr. Yenipınar, Aralık ayının sunduğu geniş besin çeşitliliğinin bu dönemi daha avantajlı hale getirdiğini ifade etti.

Dr. Yenipınar, doğal koşullarda yetişen mevsim sebzelerinin tazeliklerini korudukları için bağışıklık sistemini desteklemede önemli rol üstlendiğini söyledi. Kış tezgâhlarında yer alan karnabahar, brokoli, lahana, pazı, ıspanak, pırasa ve kerevizin C vitamini ile folat bakımından zengin yapılarıyla hücre yenilenmesine katkı sunduğunu, düzenli tüketildiğinde hastalıklara karşı güçlü bir koruma oluşturduğunu belirtti. Lif açısından yüksek sebzelerin sindirimi düzenlediğini, metabolizmayı dengelediğini ve enerji seviyesini korumaya yardımcı olduğunu da ekledi.

Aralık ayının yalnızca turunçgillerden ibaret olmadığını söyleyen Dr. Yenipınar, nar, elma, armut ve ayvanın da güçlü antioksidan kaynakları olduğunun altını çizdi. Narın polifenoller sayesinde inflamasyonu azalttığını, ayvanın boğazı yumuşatarak kuru öksürük dönemlerinde geleneksel bir destek sunduğunu aktardı. Portakal, mandalina ve greyfurtun yüksek C vitamini içeriğiyle soğuk algınlığına karşı doğal bir koruma sağladığını, elma ve armudun ise sindirim sistemini desteklediğini ve kan şekerini dengede tuttuğunu ifade etti.

Mevsimsel beslenmenin yalnızca sağlık açısından değil, çevresel sürdürülebilirlik bakımından da kritik olduğunu belirten Dr. Yenipınar, yerel üreticiden alınan her ürünün karbon ayak izini azalttığını, doğaya saygılı üretimi desteklediğini ve bölgesel ekonomilere katkı sunduğunu söyledi. Bu nedenle, toplumların sağlığını besleyen önemli bir bilinç olduğuna dikkat çekti.

Kış aylarında bağışıklığı güçlü tutmanın karmaşık bir süreç olmadığını dile getiren Dr. Yenipınar, sebzelerin mümkün olduğunca buharda veya az yağlı pişirilmesinin vitamin kaybını azalttığını, sofraların renklenmesinin her renk grubunun farklı vitamin değerlerini yansıttığını belirtti. Ayrıca meyvelerin taze tüketilmesinin doğal lif ve antioksidanlardan en yüksek faydayı sağladığını ifade etti. Günlük en az bir öğünde mevsim sebzeleriyle hazırlanmış yemek veya salata bulundurmanın, vücudu kış boyunca doğal bir savunma hattında tuttuğunu söyledi.

Mevsimsel beslenmenin bir geçici trend değil, sürdürülebilir bir yaşam biçimi olduğunu vurgulayan Dr. Yenipınar, Aralık ayında taze sebze ve meyve tüketmenin hem bağışıklığı güçlendirdiğini hem de daha bilinçli bir yaşam tarzının kapılarını açtığını belirterek sözlerini tamamladı.