Türkiye'de süt üretimi alarm veriyor! 2025 yılının Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki aya göre %8,9, geçen yılın aynı ayına göre ise %5,4 oranında azaldı. TÜİK tarafından yayımlanan “Süt ve Süt Ürünleri Üretim İstatistikleri” raporuna göre, sektördeki bu düşüş içme sütü üretimi başta olmak üzere birçok ürüne yansıdı.
Şubat ayında ticari işletmeler tarafından toplanan inek sütü miktarı 857 bin 821 ton olarak kaydedilirken, Ocak ayında bu rakam 941 bin 377 ton idi.
İçme Sütü Üretiminde Endişe Veren Düşüş
2025 Şubat ayında içme sütü üretimi de önemli oranda geriledi. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan üretim, Şubat’ta %11,9 azalarak 132 bin 720 tona düştü. Bu düşüş, hem tüketici fiyatlarına hem de raflardaki ürün çeşitliliğine yansıyabileceği yönünde endişe yaratıyor.
Yoğurt, Kefir ve Ayran Üretimi Arttı
Bazı süt ürünlerinde ise artış gözlendi. Şubat ayında:
- Ayran ve kefir üretimi %6,9 arttı
- Yoğurt üretimi %4,6 yükseldi
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,5 azaldı
- İnek peyniri üretimi ise sabit kaldı
Yılın ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat dönemine bakıldığında:
- Ayran ve kefir üretimi geçen yılın aynı dönemine göre %5,9 arttı
- Yoğurt üretimi %3,6 yükseldi
- İçme sütü üretimi %1,4 azaldı
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,4 arttı
- İnek peyniri üretimi %0,6 azaldı
Sektörde Belirsizlik ve Maliyet Baskısı Devam Ediyor
Uzmanlar, süt toplama ve işleme oranlarındaki bu düşüşün arkasında artan maliyetler, yem fiyatlarındaki dalgalanmalar ve üretici kârlılığının azalması gibi nedenlerin olduğunu vurguluyor. Özellikle küçük ve orta ölçekli süt üreticileri, maliyetleri karşılamakta zorlandıkları için üretimi kısmak zorunda kalıyor.
Bu gelişmeler, hem tüketici hem de sanayi açısından önemli riskler barındırıyor. İçme sütü gibi temel gıda ürünlerinde yaşanacak arz daralmalarının, fiyatlara doğrudan etki etmesi bekleniyor.
