Uşak mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan darhana çorbası, bu kez bir şiire konu oldu. Uşaklı Zekeriya Kurt, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti darhanayı, Uşak şivesiyle kaleme aldığı dizelerle anlattı. Özellikle iftar sofralarının baş tacı olan Uşak darhana çorbası, mevlitlerde, düğünlerde ve davetlerde sofraların değişmez lezzeti olarak yer alıyor. Kurt’un kaleme aldığı şiir, hem Ramazan ruhunu hem de Uşak’ın yerel ağız zenginliğini yansıtıyor.
Uşak’ta “darhana” olarak telaffuz edilen ve coğrafi kimliğiyle bilinen bu geleneksel çorba, paylaşmanın ve bereketin simgesi olarak görülüyor. Zekeriya Kurt, şiirini “Ramazan’ınız mübarek olsun” dileğiyle tamamladı.
UŞAK DARHANA CORBASI
Önce euz ü besmele cekiverem gali
Derde deva,olduğunu biliverem gali
Her öğünde, Uşak darhana içiverem gali
Hadi gali,aç garınla doyuvesin
Hepicimize, afiyetle oluvesin
Soframıza euz ü besmele ile guruverem
Yemekte hep barabar,Hepicimiz oluverem
Sahanlara, Uşak darhana çorbası goyuverem
Hadi gali, aç garınla doyuvesin
Hepicimize, afiyetle oluvesin
Soframıza Uşak darhana çorbası konuvecek
Her sofrada,Uşak darhana çorbası oluvecek
Garn ı aç olanla,gali bi gözel doyuvecek
Hadi gali, aç garınla doyuvesin
Hepicimize, afiyetle oluvesin
Senin her gününde,ve ırmazan gününde
Davetlerde, mevlitlerde düğünde
Uşak darana,çorbası olmalı her öğünde
Hadi gali,aç garınla doyuvesin
Hepicimize afiyetle oluvesin.
(Zekeriya Kurt)
