Uşak’ın geçmişine ışık tutan paylaşımlarıyla bilinen M. Sezai Keyvanoğlu, bu hafta “Unutulmasın Şahıslar” serisinde kentin hafızasında iz bırakan isimlerden Köfteci Nuri Erim’i gündeme taşıdı. Keyvanoğlu’nun paylaşımı, Uşaklıların geçmişe duyduğu özlemi bir kez daha gözler önüne serdi. Paylaşımda yer alan ve eski Uşak’a duyulan hasreti anlatan dizeler dikkat çekti: “Paytar amcanın ekmeğini, Sofuoğlunun pidesini. Nuri Ustanın köftesini, Salepçilerin çorbasını. Özledim ben, çok özledim bana Uşak’ımı geri verin…” Bu dizelerde adı geçen Köfteci Nuri Erim’in, şehrin lezzet kültüründe önemli bir yere sahip olduğu vurgulandı.
1920 doğumlu olan ve 1996 yılında hayatını kaybeden Nuri Erim’in, köftecilik mesleğine 1954 yılında Cumhuriyet Meydanı’nda başladığı biliniyor. 1962 yılında ise iş yerini Ulu Camii karşısında, çınar ağacının altına taşıyan Erim, burada uzun yıllar hizmet verdi. 1984 yılına kadar aynı noktada faaliyet gösteren köfteci, lezzeti ve samimiyetiyle Uşaklıların uğrak noktalarından biri haline geldi.
Dönemin tanıkları, Köfteci Nuri Usta’nın hem esnaflığı hem de müşterileriyle kurduğu sıcak diyaloglarla hafızalarda yer ettiğini ifade ediyor. Yıllar geçse de Uşak’ta eski esnafların bıraktığı izler, kentin kültürel mirasının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor. Keyvanoğlu’nun paylaşımı, geçmişin değerlerinin unutulmaması gerektiğini bir kez daha hatırlatırken, Uşak’ın köklü esnaf geleneğine duyulan saygıyı da ortaya koydu.
