(ÖZEL HABER) - Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden kestane, havaların soğumasıyla birlikte Uşak’ta da pazar ve manav tezgâhlarında daha sık görülmeye başladı. Ancak artan talep, tüketicilerin dikkat etmesi gereken önemli bir ayrıntıyı da beraberinde getirdi. Uzmanlar ve esnaf, son yıllarda yerli kestaneye benzeyen ancak lezzet ve kalite açısından beklentiyi karşılamayan Çin kestanesinin tezgâhlarda daha sık yer aldığına dikkat çekiyor.
Besleyici değeri ve tok tutan yapısıyla bilinen kestanenin doğru zamanda tüketildiğinde lif ve enerji açısından önemli bir gıda olduğunu belirten uzmanlar, ürün seçiminin bu noktada büyük önem taşıdığını vurguluyor. Çin kestanesinin dış görünüşüyle yerli kestaneye benzediği ancak tadı ve dokusuyla farkını kısa sürede belli ettiği ifade ediliyor. Bu tür kestanelerin genellikle daha iri taneli olduğu, kabuğunun aşırı parlak göründüğü, pişirildiğinde köpürme yaptığı ve kokusunun rahatsız edici olabildiği belirtiliyor. Ayrıca iç yapısının tohumlu olması ve kabuğundan zor ayrılması da ayırt edici özellikler arasında gösteriliyor.
Pazarcı esnafı, özellikle fiyatı piyasanın belirgin şekilde altında olan kestanelerde temkinli olunması gerektiğini söylüyor. Ucuz ve büyük görünümlü kestanelerin her zaman kaliteli anlamına gelmediğini belirten satıcılar, lezzet ve aroma açısından Çin kestanesinin çoğu zaman tüketiciyi hayal kırıklığına uğrattığını dile getiriyor. Uzmanlar ise alışveriş sırasında ürünün menşeinin mutlaka sorulmasını, kestanenin kabuk yapısı ve kokusunun dikkatle kontrol edilmesini öneriyor. Bilinçli yapılan tercihin hem damak tadını koruduğu hem de sağlıklı tüketimin önünü açtığı ifade ediliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan kestanede doğru ürünü seçmek, lezzetin yanı sıra sağlığın da anahtarı olarak görülüyor.
