YILLARIN ESKİTEMEDİĞİ LEZZET KARAHALLI CİĞERİ

Karahallı ciğeri, geçen uzun yıllara rağmen hala rağbet görmeye devam ederek baharatının ve tazeliğinin oluşturduğu eşsiz lezzetiyle damaklarda harika bir tat bırakıyor. Karahallı ciğeri 90 yıldır sevenlerine aynı tadı vermek için nesilden nesile ustaların elinde güzelleşiyor. Maharetinin baharat, tazelik ve tecrübede olmasının yanında, hiçbir zaman kaliteden ödün vermediklerini de söyleyen Karahallı ciğerci ustası, ’’Bu bize dedemizden gelen 90 küsür senelik bir meslek. Haliyle tecrübemiz var. Biraz bizim elimiz, biraz malzemenin kalitesi, tazeliği ve baharatlarla ortaya böyle güzel bir lezzet çıkıyor’’ diye konuştu. Yapımı hakkında püf noktalara da değinen usta, ‘’ Yaptığımız ciğer bir buçuk iki yaşındaki erkek  hayvan ciğeridir. Ayrıca ciğerin ömrü sıcaklarda bir hafta sürmez. Bu yüzden taze pişirmek ve çok bekletmemek gerekiyor. İç yağıyla yapılırsa lezzetli oluyor. Kanını da iyi süzdürmek gerekiyor. Bu işte doğru lezzeti yakalamak istiyorsan ilk önce kaliteden ödün vermeyeceksin. Bize bazen hiç ciğer yememiş insanlar geliyor bir kez tadıyor ve devamlı müşterimiz oluyor’’ ifadelerini kullandı.