Diyetisyen Arzu Kurtuldu, beslenmenin yalnızca karın doyurmak olmadığını, aynı zamanda sağlığı koruma ve hastalık riskini azaltmada da kritik rol oynadığını belirterek fonksiyonel besinlerin önemine dikkat çekti. Fonksiyonel besinlerin, temel vitamin ve minerallerin ötesinde vücuda ek faydalar sağlayan gıdalar olduğunu söyleyen Kurtuldu, “Bu besinler ilaç değildir ama düzenli ve doğru tüketildiklerinde bağışıklığı destekler, sindirimi kolaylaştırır, kalp-damar sağlığını korur ve kan şekeri dengesine yardımcı olabilir” dedi.
Doğal fonksiyonel gıdalar
Kurtuldu’nun açıklamasına göre yoğurt ve kefir probiyotik etkileriyle bağırsak sağlığını desteklerken; yulaf, içerdiği beta-glukan sayesinde kolesterolü düşürmeye katkı sağlayabiliyor. Balık ve deniz ürünleri omega-3 yağ asitleriyle kalp ve beyin fonksiyonlarını korurken, zeytinyağı ve yeşil çay güçlü antioksidan özellikleriyle öne çıkıyor. Domates, havuç, yaban mersini gibi renkli sebze ve meyveler hücreleri serbest radikallere karşı korurken; ceviz, badem, chia ve keten tohumu gibi kuruyemişler sağlıklı yağ ve minerallerle vücuda destek oluyor.
Endüstriyel katkılar ve dikkat edilmesi gerekenler
Gıda endüstrisinde de vitamin-mineral zenginleştirilmiş süt, omega-3 destekli yumurta ve prebiyotik ekmek gibi fonksiyonel ürünlerin yer aldığına değinen Kurtuldu, bu tür ürünlerde şeker, tuz ve katkı maddelerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Fonksiyonel besinlerin tedavi edici değil, koruyucu olduğunu belirten Kurtuldu, “Kronik rahatsızlığı olanların veya özel diyet uygulayanların bu gıdaları mutlaka uzman kontrolünde tüketmesi gerekir” uyarısında bulundu.
Günlük hayata katmanın yolları Kahvaltıda yoğurt ve meyve tercih edin. Salatalara ceviz veya keten tohumu ekleyin. Haftada en az iki gün balık tüketin. Çay molalarında yeşil çay içmeyi deneyin. Sebze ve meyveleri renk çeşitliliğine göre tabağınıza ekleyin. Sonuç olarak, fonksiyonel besinler günlük yaşamda küçük adımlarla sofralara eklendiğinde hem bugünkü sağlığa hem de geleceğe değerli katkılar sunuyor. (Kaynak: doktortakvimi)
