Türkiye genelinde sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerine çıkmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında da gözle görülür bir artış yaşanıyor. Uzmanlar, özellikle yaz aylarında açıkta satılan ya da uygun koşullarda muhafaza edilmeyen yiyeceklerin ciddi sağlık riskleri barındırdığı konusunda vatandaşları uyarıyor.
Besin hijyeninin önemine dikkat çeken Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Serap Güneş, “Sıcaklıklar arttıkça gıdalarda bakteri üremesi hızlanıyor. Bu durum, başta salmonella ve E. coli gibi bakterilerin neden olduğu gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor” dedi.
Belirtiler İhmal Edilmemeli
Gıda zehirlenmeleri genellikle birkaç saat içinde kendini belli ediyor. Mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal ve yüksek ateş en sık görülen belirtiler arasında yer alıyor. Uzmanlar, bu tür şikâyetlerin ciddiye alınması gerektiğini belirtiyor.
En Riskli Gıdalar Hangileri?
Peynir, yoğurt, süt, yumurta, tavuk, et ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdalar, yaz mevsiminde ekstra dikkat gerektiriyor. Özellikle piknik alanlarında veya sokak satıcılarında tüketilen yiyeceklerin saklama koşullarının kontrol edilmesi büyük önem taşıyor.
Basit Önlemler Hayat Kurtarabilir
- Yiyecekleri buzdolabında +4°C’nin altında saklayın.
- Soğuk zinciri kırılmaması için alışveriş sonrası eve dönüşü geciktirmeyin.
- Açıkta satılan gıdalardan kaçının.
- Ellerinizi yemek öncesi mutlaka yıkayın.
- Son kullanma tarihine dikkat edin.
Beslenme uzmanları ise bu dönemde hazır gıdalar yerine evde hazırlanan, az riskli öğünlerin tercih edilmesini öneriyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerin gıda zehirlenmelerinden daha ciddi etkilenebileceği hatırlatılıyor.
